一般来说，吃桑葚不会引起上火，但需要注意适量食用。
桑葚是一种营养丰富的水果，富含维生素、矿物质、花青素等成分。其中，花青素具有抗氧化、抗炎等生物活性，对身体健康有益。
从中医角度来看，桑葚性凉，具有滋阴补血、生津润肠的功效。适量食用桑葚可以缓解口渴、便秘等症状，不会引起上火。
然而，对于一些体质特殊的人群，食用桑葚可能会产生一些不适反应。例如，脾胃虚寒的人食用过多桑葚可能会引起腹泻、腹痛等症状；桑葚中含有一定的糖分，糖尿病患者应适量食用，以免血糖升高。
此外，食用桑葚时需要注意以下几点：
1.清洗干净：桑葚表面可能会残留农药、细菌等污染物，食用前应彻底清洗干净。
2.适量食用：桑葚性凉，过量食用可能会引起胃肠不适。建议每天食用量不超过20颗。
3.特殊人群：儿童、孕妇、哺乳期妇女以及患有疾病的人群在食用桑葚前应咨询医生的意见。
总之，一般人适量食用桑葚不会上火，但对于特殊人群，建议在医生的指导下食用。如果食用桑葚后出现不适症状，应及时停止食用并就医。