扁桃体炎患者在恢复期间可以多吃以下食物：
1.水分：多喝水有助于保持身体水分，缓解喉咙疼痛和干燥。可以选择白开水、茶、果汁等。
2.清热解毒的食物：如苦瓜、黄瓜、冬瓜、梨、荸荠等，具有清热解毒、润肺止咳的功效，有助于缓解扁桃体炎症状。
3.富含维生素C的食物：维生素C有助于提高免疫力，促进伤口愈合。可以选择柑橘类水果、草莓、猕猴桃、青椒等。
4.富含蛋白质的食物：如鸡肉、鱼肉、豆腐、鸡蛋等，有助于修复身体组织，提高免疫力。
5.清淡易消化的食物：如米粥、面条、馄饨等，避免食用辛辣、油腻、刺激性食物，以免加重喉咙疼痛。
需要注意的是，食物只能起到辅助缓解症状的作用，如果症状严重或持续时间较长，建议及时就医，并在医生的指导下进行治疗。同时，保持良好的生活习惯，如充足的睡眠、适当的运动、避免过度劳累等，也有助于身体恢复。