扁桃体炎患者在恢复期间可以多吃以下食物：
1.水分：补充足够的水分有助于缓解喉咙疼痛和干燥。可以多喝温水、白开水、果汁、清汤等。
2.清热解毒的食物：扁桃体炎是由细菌或病毒感染引起的炎症，清热解毒的食物有助于减轻炎症。可以多吃一些具有清热解毒作用的食物，如苦瓜、黄瓜、冬瓜、绿豆、梨、草莓等。
3.富含维生素C的食物：维生素C可以增强免疫力，促进伤口愈合。可以多吃一些富含维生素C的食物，如柑橘类水果、草莓、猕猴桃、西红柿等。
4.富含蛋白质的食物：蛋白质是身体修复和生长所必需的营养物质。可以多吃一些富含蛋白质的食物，如鸡肉、鱼肉、鸡蛋、牛奶等。
5.易消化的食物：在扁桃体炎恢复期间，应避免食用过于油腻、辛辣、刺激性的食物，以免加重喉咙疼痛。可以多吃一些易消化的食物，如粥、面条、馒头等。
需要注意的是，食物只能起到辅助治疗的作用，如果症状严重，应及时就医，并在医生的指导下进行治疗。