晚上吃水果是否会导致长胖，取决于多种因素，不能一概而论。
一般来说，水果富含维生素、矿物质和纤维等营养物质，是健康饮食的重要组成部分。然而，水果中也含有一定的糖分，如果在晚上摄入过多的水果，并且没有相应地减少其他食物的摄入量，可能会导致体重增加。
此外，个体的代谢率、饮食习惯、运动量等因素也会影响晚上吃水果是否会长胖。以下是一些需要考虑的因素：
1.水果的种类：不同种类的水果含糖量和热量也有所不同。例如，香蕉、芒果、荔枝等水果相对较甜，含糖量较高；而草莓、蓝莓、柚子等水果则相对较酸，含糖量较低。选择含糖量较低的水果可以减少热量摄入。
2.摄入量：即使是低糖水果，如果摄入过多，也可能会提供过多的热量。因此，需要注意控制晚上吃水果的量，避免过度进食。
3.整体饮食平衡：晚上的饮食应该保持均衡，包括摄入足够的蛋白质、蔬菜和健康脂肪。如果晚上只吃水果，而忽略了其他重要的营养素，可能会导致营养不均衡。
4.运动量：运动量是影响体重的重要因素。如果在晚上吃了水果后，能够通过适量的运动消耗掉多余的热量，那么就不太可能导致体重增加。相反，如果运动量不足，多余的热量就可能会转化为脂肪储存起来。
5.个人体质：每个人的身体代谢率和对食物的反应都有所不同。有些人可能更容易储存脂肪，而对于其他人来说，吃水果并不会导致明显的体重增加。
综上所述，晚上吃水果本身不一定会导致长胖，但需要注意控制摄入量，并结合整体饮食和运动量来考虑。如果担心晚上吃水果会影响体重，可以根据个人情况进行适当的调整。
对于需要控制体重或有特殊饮食需求的人群，建议在医生或专业营养师的指导下制定合理的饮食计划。此外，无论何时吃水果，都应该选择新鲜、天然的水果，避免过多摄入加工食品和高糖饮料。