晚上吃水果是否会让人长胖，取决于多种因素，不能一概而论。以下是一些需要考虑的因素：
1.水果的种类：不同种类的水果热量和糖分含量不同。一些水果，如香蕉、榴莲、芒果等，相对较高。如果在晚上摄入过多的高热量、高糖分的水果，可能会导致体重增加。
2.整体饮食：晚上吃水果的同时，还需要考虑整体的饮食摄入。如果晚餐已经很丰盛，或者额外摄入了其他高热量、高脂肪的食物，那么吃水果可能会增加总的热量摄入，从而增加体重。
3.个体差异：每个人的身体代谢率和消化能力都有所不同。有些人可能更容易将水果中的糖分转化为能量，而对于另一些人来说，可能更容易储存为脂肪。
4.时间和频率：晚上吃水果的时间和频率也会影响体重。如果在临近睡觉前大量吃水果，并且经常这样做，可能会因为剩余的热量无法及时消耗而导致体重增加。
综上所述，晚上吃水果本身不一定会导致长胖，但需要注意以下几点：
选择低热量、低糖分的水果，如草莓、蓝莓、柚子等。
将水果作为零食，而不是替代正餐，避免过度摄入。
控制总体热量摄入，确保晚餐不过量，并结合适量的运动。
注意吃水果的时间，尽量在晚餐后早些时候吃，避免太晚。
对于某些人群，如糖尿病患者，需要更加谨慎地选择水果和控制摄入量，因为他们的血糖控制需要特别关注。
最重要的是，保持均衡的饮食和健康的生活方式是维持身体健康和理想体重的关键。如果你对自己的体重或健康有特定的关注，最好咨询医生或专业的营养师的建议。