晚上吃水果是否会使人长胖，取决于多种因素，不能一概而论。
一般来说，水果富含维生素、矿物质和膳食纤维等营养物质，适量食用对健康有益。然而，水果中也含有一定的糖分，如果在晚上摄入过多的水果，并且没有相应地减少其他食物的摄入量，可能会导致热量摄入超标，从而增加体重。
此外，个体的代谢率、饮食习惯、运动量等也会影响晚上吃水果与体重增加之间的关系。如果一个人的代谢率较高，能够有效地消耗摄入的热量，那么即使在晚上吃了水果，也不太容易长胖。相反，如果一个人的代谢率较低，或者在晚上摄入了过多的高热量食物，同时缺乏运动，那么就更容易导致体重增加。
因此，对于一般人来说，晚上适量吃水果是可以的，但需要注意以下几点：
1.选择低糖水果：一些水果如苹果、柚子、草莓等相对含糖量较低，可以适量食用。而一些高糖水果如香蕉、荔枝、龙眼等则应少吃或避免。
2.控制摄入量：即使是低糖水果，也不宜过量食用。建议在晚上吃水果的量控制在一份（如一个苹果或半个柚子）左右。
3.结合整体饮食：晚上的饮食应保持均衡，包括适量的蛋白质、碳水化合物和健康脂肪。同时，应避免在晚上吃过多的高热量、高脂肪和高糖的食物。
4.注意时间：最好在晚餐后适当间隔一段时间再吃水果，避免在临睡前进食，以免影响消化和睡眠。
5.个体差异：每个人的身体状况和代谢情况不同，对食物的反应也会有所差异。如果你担心晚上吃水果会影响体重，可以根据自己的实际情况进行调整，并结合适当的运动和健康的生活方式。
总之，晚上吃水果本身并不会直接导致体重增加，但需要注意适量和选择合适的水果，并结合整体饮食和生活方式来保持健康的体重。如果你有特殊的健康问题或饮食需求，建议咨询医生或专业的营养师的建议。