晚上吃水果是否会长胖，取决于多种因素，不能一概而论。
一般来说，水果富含维生素、矿物质和膳食纤维等营养物质，但同时也含有一定的糖分。如果在晚上摄入过多的水果，特别是那些糖分含量较高的水果，并且没有相应地减少其他食物的摄入量，那么可能会导致热量摄入超标，从而增加体重。
此外，个体的代谢率、运动量以及整体的饮食习惯等也会影响晚上吃水果是否会长胖。如果一个人的代谢率较高，能够有效地消耗摄入的热量，并且在晚上有足够的运动量来消耗这些热量，那么吃水果可能不会导致体重增加。相反，如果一个人的代谢率较低，或者在晚上缺乏运动，那么吃水果可能会增加体重的风险。
因此，对于想要控制体重的人来说，建议在晚上适量地选择水果，并结合其他健康的饮食习惯和适量的运动。以下是一些建议：
1.选择低糖水果：如草莓、蓝莓、柚子、柠檬等，这些水果相对较低的糖分含量，摄入后对血糖的影响较小。
2.控制摄入量：即使选择了低糖水果，也应注意适量食用，避免过度摄入糖分。
3.结合整体饮食：将水果作为健康饮食的一部分，搭配其他蔬菜、蛋白质和全谷类食物，保证营养均衡。
4.注意时间：最好在晚餐后一段时间后再吃水果，避免在睡前过饱。
5.个体差异：每个人的身体状况和代谢情况不同，对食物的反应也会有所差异。如果你对晚上吃水果是否会长胖有特定的关注或疑虑，最好咨询医生或专业的营养师的建议。
综上所述，晚上吃水果本身不一定会导致长胖，但要注意选择合适的水果、控制摄入量，并结合整体饮食习惯和适当的运动。每个人的身体状况不同，因此需要根据个人情况来制定适合自己的饮食计划。