脂肪肝患者需从饮食调养与治疗方法两方面着手。饮食调养包括控制饮食总量，即控制饭量、菜量、零食量及各种含热量食物总量，依个人体力活动制定整体能量需求并合理分配三餐；调整饮食结构，适当限制动物内脏、动物油脂、巧克力等高热量食物，增加蔬菜等不含热量食物，同时满足总量控制需求；减少糖和甜食，碳水化合物主要由谷粮供应，适当补充蔬菜、水果等；适当吃高蛋白食物，优质蛋白利于肝细胞修复与再生，可纠正低蛋白血症并防止肝细胞进一步受损。治疗方法如下：
一、药物治疗：
1.单纯性或轻度脂肪肝者无需特殊药物治疗；
2.中、重度脂肪肝者可辅助如洛伐他汀、阿托伐他汀等降脂药物治疗。
二、饮食疗法：
调整饮食结构，清淡饮食，多吃新鲜蔬果、豆类、鱼类，避免动物内脏和高胆固醇食物。
三、行为疗法：
(1)戒酒，酒精会加重肝脏负担及代谢，易加重脂肪肝；
(2)控制体重，加强锻炼，可选择游泳、瑜伽、慢跑等运动。
四、手术治疗：重度脂肪肝患者若经包括戒酒在内的3个月治疗仍无改善，自行恢复可能性极小，可考虑手术治疗。
总之，脂肪肝患者要重视饮食调养和采用合适的治疗方法来改善病情。