胰腺炎早期主要有腹痛、恶心呕吐等症状，腹痛多为突然发作，程度较剧烈，可向腰背部放射。比如多数患者会出现中上腹甚至全腹疼痛，部分人还伴有恶心、呕吐，呕吐物为胃内容物，严重时可含胆汁，甚至血性物。
早期症状表现
腹痛特点： 胰腺炎早期最主要的症状就是腹痛，多呈持续性绞痛，程度较剧烈，可位于中上腹，也可偏左或偏右，部分患者疼痛会向腰背部呈带状放射，弯腰抱膝位可稍微缓解疼痛。一般这种腹痛会持续数小时至1 - 2天。消化道症状： 多数患者会出现恶心、呕吐症状，呕吐物为胃内容物，严重时可呕吐胆汁或血性物，呕吐后腹痛并不缓解。另外，还可能伴有食欲减退、腹胀等表现。
早期诊断方法
血液检查： 血清淀粉酶在发病后2 - 12小时开始升高，48小时后开始下降，持续3 - 5天。血清脂肪酶测定也有帮助，发病后24 - 72小时开始升高，持续7 - 10天。影像学检查： 腹部B超可初步观察胰腺大小、有无胆道结石等情况；CT检查对胰腺炎的诊断和鉴别诊断具有重要价值，能清楚显示胰腺形态学改变及周围组织病变情况。
早期治疗原则
一般治疗： 患者需禁食1 - 3天，让胰腺休息，同时进行胃肠减压，减轻腹胀。还要补充液体，防治休克，一般会通过静脉补充生理盐水、葡萄糖溶液等，维持水、电解质和酸碱平衡。药物治疗： 常用抑制胰腺分泌的药物，如生长抑素及其类似物，可抑制胰液分泌，对减轻胰腺炎症有一定作用。还会使用抗生素预防和控制感染，根据病情选用合适的抗生素。