一般来说，过期的牛奶绝对不能喝。这主要是因为牛奶一旦过期就可能发生变质，此时饮用容易引发各类不良反应。
首先，由于牛奶中富含大量蛋白质，过期后这些蛋白质很可能出现变性，进而丧失了营养价值。其次，当牛奶过期后，还极有可能出现霉变、滋生细菌等状况。一旦喝了这样的过期牛奶，就可能导致腹泻、腹痛、呕吐等胃肠道不适症状，严重情况下甚至可能引起食物中毒现象。
此外，建议要及时留意牛奶的生产日期和保质期，争取在保质期内将其喝完，以免造成资源浪费。而对于过期的牛奶，还可以将其用于擦拭皮鞋、擦地板、浇花等其他用途。
总之，要明确过期牛奶不能喝，同时要合理利用过期牛奶的其他用途。