过期牛奶不能喝。
牛奶是一种易腐食品，其中的营养成分会随着时间的推移而逐渐分解和变质。当牛奶过期后，其中的细菌和微生物数量会显著增加，可能会导致食物中毒和其他健康问题。此外，过期牛奶还可能会产生异味和异色，影响口感和品质。
对于一般人群来说，如果不小心喝了过期的牛奶，可能会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。这些症状通常是轻微的，可以通过休息和饮食调整来缓解。然而，对于一些特殊人群，如儿童、老年人、孕妇和患有基础疾病的人群，喝过期牛奶可能会带来更大的风险。这些人群的免疫系统可能较为脆弱，对细菌和微生物的抵抗力较低，因此更容易受到感染和其他健康问题的影响。
为了确保食品安全和健康，建议大家在购买和饮用牛奶时，注意查看保质期，并在保质期内饮用。如果牛奶已经过期或出现异常气味、异色或异常口感，应避免饮用。此外，正确的储存方法也可以延长牛奶的保质期。将牛奶存放在阴凉、干燥、通风良好的地方，避免阳光直射和高温环境，可以有效地减缓牛奶的变质过程。
总之，为了保护自己的健康，建议大家不要喝过期的牛奶。如果不小心喝了过期的牛奶并出现不适症状，应及时就医。同时，也要注意保持良好的饮食习惯，多摄入新鲜、卫生的食品，以维持身体健康。