对于糖尿病人来说，高粱米面是可以食用的，但需谨慎。
高粱米属于粗粮，与精细米面相比，高粱米富含膳食纤维，升糖指数较低，食用后对血糖的影响较小。但需要注意以下几点：
1.控制摄入量：尽管高粱米面相对较健康，但仍含有一定量的碳水化合物，会转化为葡萄糖并升高血糖水平。因此，糖尿病人在食用高粱米面时应控制摄入量，避免过量食用。
2.搭配其他食物：为了更好地控制血糖，建议将高粱米面与其他食物搭配食用，如蔬菜、豆类、肉类等，以达到均衡饮食的目的。
3.注意烹饪方式：在烹饪高粱米面时，应避免过度加工和烹饪，以免破坏其中的营养成分，并导致血糖升高。
4.监测血糖：糖尿病人在食用高粱米面后，应密切监测血糖水平，根据血糖变化调整饮食和药物的使用剂量。
综上所述，糖尿病人可以适量食用高粱米面，但需注意控制摄入量、搭配其他食物、注意烹饪方式，并密切监测血糖。如果对饮食控制和血糖管理有任何疑问，建议咨询医生或营养师的建议。