高梁米糖尿病人能吃，但需注意以下几点。
1.控制摄入量：高粱米中含有一定量的碳水化合物，会升高血糖水平。因此，糖尿病患者在食用高粱米时需要控制摄入量，避免血糖过高。
2.搭配其他食物：糖尿病患者在食用高粱米时，建议搭配其他食物，如蔬菜、豆类、肉类等，以保证营养均衡。
3.注意烹饪方式：高粱米的烹饪方式也会影响血糖水平。建议选择清蒸、水煮等健康的烹饪方式，避免使用油炸、油煎等方式烹饪。
4.监测血糖：糖尿病患者在食用高粱米后，需要密切监测血糖水平，根据血糖情况调整饮食和药物的使用。
总之，糖尿病患者可以食用高粱米，但需要注意控制摄入量、搭配其他食物、注意烹饪方式，并密切监测血糖水平。如果血糖控制不佳，建议咨询医生或营养师的建议。