头发很油且脱发严重的处理方法包括注意饮食和洗头习惯，以及在医生指导下进行药物治疗。
一、饮食方面：患者应尽量保持饮食清淡，避免食用油腻、辛辣等刺激性食物，这有助于有效缓解症状。比如，减少高油脂食物的摄入，像炸鸡、油条等；同时要控制辛辣食物的摄取，如辣椒、花椒等。这样能减少对头皮皮脂腺的刺激，从而在一定程度上减轻头发过油和脱发严重的情况。
二、洗头习惯方面：
1.部分患者存在不良洗头习惯，如洗头过于频繁或使用热水洗头，还有些患者使用刺激性洗发用品，这些都可能引发上述状况。所以应选择性质温和的洗发水，并用温水洗头。洗头过于频繁会导致头皮的油脂分泌紊乱，而热水和刺激性洗发用品则可能对头皮和毛囊造成损伤。
2.要合理安排洗头的频率，根据个人头发和头皮的实际情况来决定，通常一周洗头两到三次较为适宜。
3.选择温和无刺激的洗发水，避免那些含有大量化学成分和刺激性成分的产品。
三、药物治疗方面：
1.如果患者出现头皮发痒的症状，可以选择酮康唑洗发剂来抑制细菌。同时，还可以使用一些促进毛发生长的药物，如米诺地尔酊等。酮康唑洗发剂能有效减少头皮真菌的滋生，缓解头皮瘙痒等问题。
2.对于因雄激素水平过高而引起的头发很油且脱发的情况，则可以使用控制性激素的药物，如非那雄胺。非那雄胺能调节体内雄激素水平，改善脱发状况。
头发很油且脱发严重的问题需要在专业皮肤科医生的指导下，及时进行妥善处理。
总结提示：头发很油且脱发严重可从饮食调节、改善洗头习惯和合理药物治疗等方面着手处理，患者需遵循专业医生建议，以改善头发状况。