头发出油且脱发严重，可通过如下几点改善：
一、饮食方面。部分患者因内分泌失调引发脱发与头发出油状况，饮食上务必注意食用低脂肪食物，多吃富含碱性食物，避免进食辛辣刺激性食物。比如要少吃炸鸡、肥肉等油腻食物，减少对辣椒、花椒等的摄取，可适当多吃一些新鲜蔬菜和水果，如菠菜、苹果等。
二、洗头方法。不当的洗头方式会致头发出油，日常应用温热水洗头，不可用热水烫洗，也不能使用刺激性洗发用品，多对头部进行按摩，能促使血液循环速度加快，这对油脂排出以及毛囊生长有益。具体来说，洗头的水温以37度到40度为宜，选择性质温和、无刺激的洗发水，洗头时可轻轻用手指肚按摩头皮。
三、药物治疗。症状严重时或许患有溢脂性脱发，可考虑口服常用的复方甘草酸苷片和异维a酸软胶囊，还能口服滋补生发片进行治疗，也可使用复方煤焦油洗剂洗发，如此能使症状获得缓解。比如复方甘草酸苷片可调节免疫，异维a酸软胶囊可改善皮脂分泌，滋补生发片有助于生发等。
平时要注意工作压力不可过大，应劳逸结合，减少熬夜，养成良好生活习惯，适当进行一些有氧运动来增强自身抵抗力。总之，通过合理的饮食、正确的洗头方式、必要的药物治疗以及良好的生活习惯，可在一定程度上改善头发出油和脱发严重的问题。