生山药具有多种功效与作用。生山药中含有淀粉酶等多种营养成分，能起到一定的健脾益胃作用，比如对于一些脾胃虚弱、消化不良的人，适量食用生山药可能有助于改善消化功能。一般来说，生山药可以通过煮食、炖汤等方式食用来发挥其部分功效。
健脾益胃方面
促进消化酶分泌：生山药里含有的淀粉酶等物质，能够促进消化液的分泌，帮助胃肠道更好地消化食物。例如，在日常饮食中，将生山药做成山药粥，长期适量食用，对于那些因脾胃功能较弱导致吃饭不香、容易腹胀的人有一定帮助。改善脾胃虚弱症状：对于脾胃虚弱引起的食少倦怠等情况，生山药有一定的缓解作用。像一些老年人脾胃功能逐渐衰退，适当吃些生山药可以在一定程度上改善脾胃虚弱带来的不适。
滋养肺肾功效
润肺止咳：生山药对肺阴虚引起的咳嗽等有一定益处。如果是肺阴不足导致的干咳少痰，食用生山药可能会有辅助调理的效果。比如可以把生山药与雪梨一起炖煮，对于缓解肺燥咳嗽有一定帮助。补肾益精：从中医角度讲，生山药有补肾的作用，对于肾阴虚引起的腰膝酸软等有一定的改善作用。不过，它的补肾作用相对比较温和，适合长期调理。比如肾虚导致的稍微有些腰膝无力的人，经常吃些生山药制作的菜肴可能会有帮助。
增强免疫力
调节机体免疫：生山药中含有多糖等成分，这些成分有助于增强人体的免疫力。研究发现，多糖物质可以促进免疫细胞的活性，提高身体抵御外界病菌入侵的能力。比如对于一些经常容易感冒的人，在饮食中加入生山药，长期坚持可能会对提高免疫力有一定帮助。辅助身体修复：当人体受到一些轻微损伤或处于恢复阶段时，生山药中的营养成分可以辅助身体进行修复。因为它能为身体提供一定的营养支持，帮助维持身体正常的生理功能，从而有利于身体的恢复过程。