晚上喝牛奶通常有以下作用：
1.改善睡眠：牛奶中含有一种名为色氨酸的氨基酸，它可以促进大脑神经细胞分泌出一种血清素，这种物质可以帮助人们缓解疲劳、放松心情，进而促进睡眠。
2.补充营养：牛奶是一种营养丰富的饮品，富含蛋白质、钙、维生素D等营养成分。晚上喝牛奶可以为身体提供营养，帮助身体修复和生长。
3.保护胃黏膜：牛奶中的蛋白质可以在胃黏膜表面形成一层保护膜，减少胃酸对胃黏膜的刺激，从而起到保护胃黏膜的作用。
4.预防骨质疏松：牛奶中的钙是人体骨骼和牙齿的重要组成部分，晚上喝牛奶可以补充身体所需的钙，有助于预防骨质疏松。
需要注意的是，牛奶虽然有很多好处，但也不是所有人都适合喝。以下是一些需要注意的人群：
1.乳糖不耐受者：这类人群的肠道中缺乏乳糖酶，无法消化牛奶中的乳糖，喝牛奶后容易出现腹胀、腹痛、腹泻等症状。
2.反流性食管炎患者：牛奶中的脂肪和蛋白质可能会刺激胃酸分泌，加重反流性食管炎的症状。
3.超重或肥胖者：牛奶中含有一定的脂肪和糖分，过量饮用可能会导致体重增加。
总之，晚上喝牛奶可以带来一些好处，但需要根据个人情况选择合适的饮用量。如果有任何健康问题，建议在医生的指导下进行饮食调整。