鸡脆骨是常用食材，指鸡关节处的一块鸡脆骨，其色泽浅黄且略带肉，如指甲大小，口感爽脆。其营养价值体现在多方面：
一、鸡脆骨富含大量钙质，能补钙、增加骨密度，还含骨胶原、骨黏蛋白等营养物质，可增进骨骼密度、促进骨骼发育，有延缓衰老、美容养颜功效，且脂肪含量低，适合老人、小孩及减肥群体食用。
1.钙质丰富，对骨骼有益。
2.脂肪低，特定人群适宜。
二、鸡脆骨属性温食物，感冒发烧、内火偏旺、痰湿偏重人群及患肥胖症、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症等症状的患者应尽量少吃或不吃。
1.某些人群应少吃或不吃。
2.相关病症患者需注意。
鸡脆骨虽味道好，但一定要适量食用，否则易导致消化不良，不利身体健康。
总之，鸡脆骨有一定营养价值和食用禁忌，食用时要注意适量。