急性胃肠炎是胃肠黏膜的急性炎症，通常是由于进食了被细菌、病毒污染的食物，或者食用了生冷、刺激性食物等引起的。一般来说，起病较急，在数小时至24小时内可能出现症状。
病因是什么
感染因素： 病毒感染是常见原因之一，比如诺如病毒、轮状病毒等，可通过污染的水源、食物传播。细菌感染也较为多见，像沙门菌属、大肠埃希菌等，常因食用被这些细菌污染的食物引发。非感染因素： 长期大量饮酒、服用某些非甾体类抗炎药（如阿司匹林、布洛芬等），会刺激胃肠黏膜，导致急性胃肠炎。还有进食过冷、过热、过于粗糙的食物，也可能损伤胃肠黏膜引发炎症。
有哪些常见症状
腹泻： 多数患者会出现腹泻症状，大便次数增多，每天可达数次至十余次，大便多为稀水样或糊状，严重时可能是水样便。腹痛： 腹部会有不同程度的疼痛，可为隐痛、胀痛或绞痛，疼痛部位多在脐周。恶心呕吐： 患者常伴有恶心，继而出现呕吐，呕吐物多为胃内容物，严重时可呕吐出胆汁。部分患者还可能伴有发热、乏力等全身症状。
如何预防
注意饮食卫生： 购买新鲜食材，避免食用变质食物。食物要充分清洗，尤其是蔬菜水果。尽量不吃生冷食物，如生鱼片、未洗净的瓜果等。合理饮食： 避免暴饮暴食，少吃辛辣、油腻、刺激性强的食物。饮食要规律，定时定量进食。注意餐具卫生： 餐具要定期清洗消毒，防止病菌滋生传播。外出就餐时选择卫生条件好的餐馆。避免滥用药物： 非甾体类抗炎药等对胃肠黏膜有刺激的药物应在医生指导下使用，避免自行长期大量服用。