总是掉头发可能是缺乏以下营养素：
1.蛋白质：头发的主要成分是角蛋白，需要摄入足够的蛋白质来维持头发的健康。如果蛋白质摄入不足，头发可能会变得脆弱、易断，甚至脱落。
富含蛋白质的食物：鱼、肉、蛋、奶制品、豆类等。
2.铁：铁是合成血红蛋白的重要元素，缺乏铁会导致贫血，影响头发的生长和健康。
富含铁的食物：红肉、动物肝脏、蛋黄、豆类、绿叶蔬菜等。
3.维生素D：维生素D对于头发的生长和健康也很重要。缺乏维生素D可能导致头发变薄、干燥、易断。
富含维生素D的食物：鱼肝油、蛋黄、奶制品、蘑菇等。
4.维生素B12：维生素B12缺乏可能导致贫血和神经系统问题，也可能影响头发的健康。
富含维生素B12的食物：肉类、蛋类、奶制品、海鲜等。
5.锌：锌对于头发的生长和健康也很重要。缺乏锌可能导致头发变薄、易断。
富含锌的食物：肉类、海鲜、全谷类食物、豆类等。
除了补充营养素外，还可以采取以下措施来改善掉头发的情况：
1.保持良好的生活习惯：保持充足的睡眠、减轻压力、均衡饮食、适量运动等。
2.避免过度烫染：过度烫染会损伤头发，导致头发变薄、易断、脱落。
3.选择适合自己的洗发水：根据自己的头发类型和头皮状况选择适合的洗发水，并避免使用过于刺激性的洗发水。
4.注意头发护理：避免过度梳理头发、避免使用热工具过度吹发等。
如果掉头发的情况严重或持续时间较长，建议咨询医生或皮肤科医生的意见。他们可以进行详细的身体检查和评估，并根据具体情况给出个性化的建议和治疗方案。