在服用头孢后饮用米酒可能会引起双硫仑样反应，出现一系列不适症状，严重时可能会危及生命。以下是关于这个问题的具体分析：
1.双硫仑样反应的症状：通常在饮酒后30分钟到1小时内出现，包括面部潮红、结膜充血、视物模糊、头颈部血管剧烈疼痛、头晕、恶心、呕吐、出汗、口干、胸痛、心肌梗塞、急性心衰、呼吸困难、急性肝损伤、惊厥，甚至死亡等。
2.哪些头孢会引起双硫仑样反应：头孢菌素类药物中的头孢哌酮、头孢哌酮舒巴坦、头孢曲松、头孢唑林（先锋Ⅴ号）、头孢拉啶（先锋Ⅵ号）等，其中以头孢哌酮致双硫仑样反应的报告最多、最敏感。如有患者在使用后吃酒心巧克力、服用藿香正气水，甚至仅用酒精处理皮肤也会发生双硫仑样反应。这些头孢菌素类药物在化学结构上共同的特点是，在其母核7-氨基头孢烷酸（7-ACA）环的3位上存在于双硫仑分子类似的甲硫四氮唑（硫代甲基四唑）取代基，其与辅酶Ⅰ竞争乙醛脱氢酶的活性中心，可阻止乙醛继续氧化，导致乙醛蓄积，从而引起戒酒硫样反应。
3.应对措施：
立即停止饮酒，催吐，并保持呼吸道通畅。
呼叫救护车，告知服用头孢类药物及饮酒的情况。
若患者出现严重不适，如意识丧失、呼吸抑制等，应立即进行心肺复苏。
在等待救护车期间，可让患者采取平卧位，头偏向一侧，以防止呕吐物误吸。
到达医院后，医生会根据患者的具体情况进行治疗，可能包括吸氧、心电监护、静脉补液等。
对于症状较轻的患者，通常在数小时内可自行缓解；对于症状严重的患者，可能需要住院观察和治疗。
需要注意的是，双硫仑样反应的发生与饮酒量和个体差异有关。即使饮用的米酒量较少，也可能会引起严重的反应。因此，在服用头孢类药物期间，应严格避免饮酒，包括米酒、白酒、啤酒等。同时，也应避免食用含有酒精的食物和药物，如酒心巧克力、藿香正气水等。如果对药物的使用有任何疑问，应咨询医生或药师。