吃土豆有不少好处。土豆富含碳水化合物，每100克土豆大约能提供17克左右的碳水化合物，能为人体提供能量。
提供丰富营养
维生素方面：土豆含有多种维生素，其中维生素C含量较为丰富，每100克土豆中维生素C含量约为27毫克，维生素C有助于增强人体免疫力，促进胶原蛋白合成，对皮肤健康等有好处。另外，土豆还含有维生素B族，像维生素B6等，能参与人体多种代谢过程。矿物质方面：土豆含有钾元素，每100克土豆约含342毫克钾，钾对于维持人体的电解质平衡很重要，有助于调节血压，还能帮助肌肉正常收缩等。同时，土豆也含有一些镁元素等矿物质。
有助于控制体重
土豆是一种相对低脂肪的食物，而且它富含膳食纤维。每100克土豆大约含有2.2克膳食纤维，膳食纤维能增加饱腹感，让人在较长时间内感觉不饿，这样就可以减少其他高热量食物的摄入，对于控制体重有帮助。比如用土豆代替部分精细主食，像米饭、白面等，在摄入相同热量的情况下，吃土豆更易产生饱腹感，从而有助于控制体重。
对消化系统有益
土豆中的膳食纤维可以促进肠道蠕动，帮助预防便秘。而且土豆比较容易消化，对于一些肠胃功能较弱的人来说，适量吃土豆不会给肠胃造成太大负担。比如将土豆做成土豆泥，细腻软烂，很适合肠胃不好的人食用，能为身体补充营养的同时，还能维持肠道正常的消化功能。