山楂有诸多作用。首先，山楂在消化方面有一定功效，它含有多种有机酸，能促进胃液分泌，帮助消化，尤其是对于肉食积滞有较好的缓解作用，比如一顿吃多了肉类食物，适当吃些山楂可能会让肚子更舒服些。
对心血管系统的作用
改善血脂： 有研究发现，山楂中的有效成分可以降低血清胆固醇及甘油三酯水平，有助于预防动脉粥样硬化。比如长期关注血脂情况的人群，如果适当食用山楂，可能对血脂的调节有一定帮助。辅助降压： 山楂中的黄酮类物质等成分有一定的扩张血管、降低血压的作用，但它不能替代降压药物，只是作为一种辅助的保健方式。
在消化系统中的作用
促进消化： 前面提到山楂能促进胃液分泌，对于一些消化不良的人来说，吃山楂可以增加食欲，帮助胃肠蠕动。像一些老年人胃肠功能相对较弱，偶尔吃点山楂制作的食品，能改善消化状况。缓解积食： 当出现食积不化、腹胀等情况时，山楂是个不错的选择。比如孩子吃多了零食导致积食，家长可以给孩子适当吃些山楂制品来缓解积食症状，但要注意适量。
对免疫系统的影响
增强免疫力： 山楂中含有丰富的维生素C等营养成分，维生素C有助于增强机体的免疫力，使身体的抵抗力得到一定提升。经常食用山楂，能为身体补充营养，对维持免疫系统的正常功能有一定益处。不过，食用山楂也需要注意适量，过量食用可能会对胃肠道造成一定刺激，尤其是胃酸分泌过多的人要谨慎食用山楂。