吃山楂有不少作用。比如，山楂有助于促进消化，它含有丰富的有机酸，能刺激胃液分泌，一般来说，餐后吃几颗山楂，大概15 - 30分钟后就能感觉到肠胃蠕动有所加快，帮助消化食物。
对心血管系统的作用
辅助调节血脂：研究发现，山楂中的有效成分可以在一定程度上降低血清中的胆固醇和甘油三酯水平。有相关研究表明，长期适量食用山楂制品的人群，血脂异常的发生率相对会低一些。轻微降低血压：山楂中的某些成分能够扩张血管，起到一定的辅助降低血压的作用，但它不能替代降压药物。对于轻度血压偏高的人，日常适当吃些山楂可能有一定帮助，但血压较高的人还是要依靠正规的降压治疗。
对消化系统的作用
增强胃肠蠕动：除了刺激胃液分泌外，山楂还能增强胃肠的蠕动。它就像一个小帮手，能让食物在胃肠道内更快地被推进和消化。比如，一些消化不良导致腹胀的人，吃了山楂后，腹胀感能得到一定缓解。帮助缓解食积：当出现吃多了导致食物积在肠胃里不消化的情况时，山楂能发挥作用。像儿童如果因为一次性吃太多零食而出现食积，家长可以在医生指导下适当给孩子吃些山楂制品来缓解不适，但要注意适量。
对免疫系统的影响
一定程度提高免疫力：山楂中含有多种营养成分，这些成分对免疫系统有一定的调节作用。它可以在一定程度上增强机体的免疫力，帮助身体更好地抵御一些病菌的入侵。不过，它的这种作用比较温和，不能单纯依靠吃山楂来治疗免疫系统的严重疾病。