牛奶过敏的症状包括：一、荨麻疹，患者饮用牛奶后可能出现身体荨麻疹，皮肤上有众多小红点且伴有瘙痒感；二、咽喉部痒，饮用牛奶后可能在咽喉或舌根部位有发痒症状，通常不太严重，约半小时到一小时逐渐消失；三、呼吸急促，部分患者喝牛奶后会出现此症状，还伴有呼吸困难，严重时可能喘不上气甚至出现窒息；四、腹泻腹痛，有些患者饮用牛奶后会出现胃肠道不良反应，导致腹泻腹痛。如果患者有牛奶过敏症状，要立刻停止饮用牛奶，并遵医嘱服用氯雷他定、西替利嗪等进行抗过敏治疗。
具体阐述如下：
一、荨麻疹。这是比较常见的牛奶过敏表现。当牛奶中的某些成分被人体视为异物时，免疫系统会产生反应，导致皮肤出现荨麻疹。这些小红点通常会比较明显，而且瘙痒感会让患者忍不住去抓挠，若抓破皮肤还可能引发感染等问题。
二、咽喉部痒。这可能是牛奶过敏的一个早期信号。舌根和咽喉处的发痒虽然不是特别严重，但也会让患者感觉不适。这种症状的持续时间相对较短，不过也需要引起重视。
三、呼吸急促。这是相对较为严重的一种情况。可能是过敏反应影响到了呼吸道，导致呼吸功能受到阻碍。患者会感觉呼吸费力，严重时可能因氧气供应不足而威胁生命。
四、腹泻腹痛。这表明牛奶过敏影响到了胃肠道系统。肠道受到刺激后，会出现功能紊乱，进而引发腹泻和腹痛，对患者的日常生活造成困扰。
总之，当发现有牛奶过敏症状时，必须迅速采取措施停止饮用牛奶，避免过敏反应进一步加重。同时要按照医生的指导进行抗过敏治疗，以缓解症状和防止后续不良影响。