羊肚菌具有多种功效，包括提高机体免疫力、调整肠道微生态及促进排便、提高机体代谢等。
一、提高机体免疫力方面，羊肚菌中富含一定量的黏液多糖类物质，这类物质能积极促进免疫物质生成。适当食用羊肚菌补充黏液多糖，可有效提高机体免疫力，进而发挥降低感染性疾病发生率的功效。
二、在肠道健康方面，羊肚菌富含膳食纤维，其能很好地调整肠道微生态。当肠道微生态正常时，便能很好地促进粪便排出。对于有大便秘结、排便困难情况的人来说，适当食用羊肚菌能很好地调整肠道微生态，促进排便，在预防和缓解便秘方面效果显著。
三、关于机体代谢，羊肚菌含有一定量的矿物质，这些矿物质构成了体内很多酶和辅酶的原料。通过食用羊肚菌补充矿物质，对提高机体代谢有着积极作用。
总之，羊肚菌在机体健康的多个方面都有着重要作用。