大蒜具有诸多功效和作用，包括抗菌消炎、抗癌、降血糖、抗氧化等。具体如下：
一、抗菌消炎：
1.大蒜可被视为一种天然的广谱抗生素。
2.其中的硫化丙烯具备显著的抗炎、杀菌效果，尤其针对上呼吸道和消化道感染、真菌性角膜炎、隐孢子虫感染等有着出色的疗效。
3.对致病菌和寄生虫有着良好的杀灭能力，能够发挥预防流感、防止并治疗感染以及驱虫的功效。
二、抗癌：
1.大蒜中的硫化物主要在肿瘤发生的初始阶段起作用。
2.通过增强解毒功能，干扰致癌物质的激活，进而阻止癌症形成，同时还能强化免疫功能，阻断脂质过氧化和抗突变，避免正常细胞向癌细胞转化。
3.大蒜中的硒元素能够杀死癌细胞，降低癌症的发病几率。
三、降血糖：
1.生大蒜能提升健康人的糖耐量。
2.可促进胰岛素分泌，增加组织和细胞对葡萄糖的利用，实现血糖的降低。
四、抗氧化性能：
1.可以起到稀释血液的作用。
2.具有类似于维生素E和维生素C的抗氧化活性。
总之，大蒜在抗菌消炎、抗癌、降血糖、抗氧化等方面都有着重要的作用和价值。