急性肠胃炎患者不建议吃蛋糕，疾病缓解后可适量食用松软不肥腻的蛋糕。
一、通常不推荐吃蛋糕的原因在于蛋糕含有较多油脂，如奶油等，这会导致胃酸分泌过多，刺激消化系统，进而影响消化吸收。
二、肠胃炎发作时宜采用流质饮食，食物应细软、少渣、少油腻且易消化，如米汤、杏仁茶、清汤、淡茶水、藕粉、去皮红枣汤等，应以流食为主，待病情缓解后，可逐步过渡到半流食。
三、需要注意的是，急性肠胃炎人群不适宜吃产气及含脂肪多的食物，如牛奶、豆奶、蔗糖等，所以一般不建议肠胃炎人群吃奶油蛋糕。
总之，急性肠胃炎患者应注意饮食选择，患病期间尽量避免吃蛋糕等可能不利的食物，待恢复后再适当食用。同时，建议急性胃肠炎的患者及时就医诊治。