牙龈发炎时可以适量食用鸡蛋。鸡蛋富含蛋白质、维生素和矿物质等营养物质，对身体健康有益。以下是关于牙龈发炎时饮食的一些建议：
1.避免食用辛辣、刺激性食物：如辣椒、芥末、姜等，以免刺激牙龈，加重炎症。
2.避免食用过于坚硬的食物：如坚果、硬糖等，以免损伤牙龈，加重疼痛。
3.多食用富含维生素C的食物：如蔬菜、水果等，有助于牙龈的修复和愈合。
4.多食用富含蛋白质的食物：如鸡蛋、牛奶、鱼肉等，有助于提高身体的免疫力。
5.保持口腔清洁：早晚刷牙，饭后漱口，使用牙线和漱口水等，以保持口腔清洁。
6.及时就医：如果牙龈发炎严重，建议及时就医，在医生的指导下进行治疗。
总之，牙龈发炎时可以适量食用鸡蛋，但需要注意饮食的清淡和营养均衡，同时保持口腔清洁。如果症状严重，建议及时就医。