补肾黑发、预防贫血、补充营养。
黑米最早于陕西洋县种植，其颜色呈黑色或黑褐色。它有着丰富的营养，食用与药用价值都颇高，除了能用来煮粥，还可被制作成各种营养食品以及用于酿酒，向来有着“黑珍珠”和“世界米中之王”这样的美誉。黑米包含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等多种营养元素，具备以下功效：
一、补充营养：黑米颜色不同于其他米的原因主要在于其外部皮层含有花青素类色素。而且它所含的锰、锌等矿物质大多比大米高出1至3倍，此外还含有大米所缺少的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素以及强心苷等特殊成分，正因如此，黑米比普通大米更具营养价值，是非常难得的滋补佳品。
二、预防贫血：黑米富含铁元素，食用黑米对于缓解和改善贫血有着一定效果，同时黑米还具有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血等功效。
三、补肾黑发：在中医理论中，黑米具有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血的作用，可应用于贫血、头昏、视物不清、头发早白等病症。
不过食用黑米也有一些禁忌：
1.不宜加工过度。
2.大病初愈者不宜食用。
3.用药期间不宜食用。
4.上火时不宜食用。
5.高铜患者禁止食用。
6.应该浸泡一夜后再煮。
总之，了解黑米的功效与禁忌，能让我们更好地利用它来养生保健，但在食用时也要根据自身实际情况合理选择。