高血压患者在日常烹调用油方面，最好选择植物油，而对动物油则应尽量避免食用。在植物油中，可优先考虑以下几种：
一、橄榄油：橄榄油是较为适合人体营养的一种油类，不过其价格相对较高。经常食用橄榄油，有助于预防高血压，能防治高血压并发症，降低外周血管疾病的发生风险，还可改善大脑功能。
二、菜籽油：菜籽油富含维生素E和脂肪酸，且不含胆固醇，其油酸含量可超过80%。脂肪酸组成合理，容易被人体吸收。长期食用具有明显的预防血管硬化、降血压、降血脂的功效。
三、玉米油：玉米油也很容易被人体吸收，吸收率高达97%，本身不含胆固醇，富含亚油酸。因此，平时具有降低胆固醇、降血压、软化血管的作用。
总之，高血压患者选择合适的植物油作为日常烹调用油，对控制病情及预防相关并发症具有重要意义。