味觉和嗅觉失灵，其成因包括病毒感染、神经肿瘤等。
一、病毒感染
病毒会对嗅神经节、味觉神经进行侵犯，使得神经对于外来刺激无法产生神经冲动，进而导致患者不能感觉到气味或尝到味道。在治疗方面，常用的药物有利巴韦林，可进行抗病毒治疗。同时，也能通过服用甘露聚糖、硫酸葡聚糖等药物来提升免疫力。但药物的使用需在医生指导下进行。
二、神经肿瘤
患有神经肿瘤的患者，由于存在嗅觉核团、味觉核团，虽然嗅觉、味觉的刺激已与受体结合并产生了神经冲动，然而因肿瘤压迫等因素的影响，这些信号无法传递给更高的中枢，从而致使嗅觉和味觉丧失。对于神经肿瘤，通常建议采取手术切除治疗。此外，还可以通过化疗、靶向、免疫治疗以及局部放射治疗等方式来控制肿瘤生长。
总之，当出现味觉和嗅觉失灵时，要及时就医，明确病因，并根据具体情况选择合适的治疗方法。