血糖高的人可以吃红薯，但需注意以下几点：
1.红薯的血糖生成指数较高，进食后可能会引起血糖较大波动，因此，血糖高的人应尽量少吃或不吃红薯。如果要吃，可以作为主食的一部分，代替部分米饭、面条等，同时相应减少主食的摄入量。
2.吃红薯的时间也很重要。建议将红薯作为两餐之间的加餐，而不要在餐后立即食用，以免引起血糖过高。
3.红薯的烹饪方式也会影响血糖水平。建议选择蒸煮等健康的烹饪方式，避免采用油炸、油煎等方式，以免增加油脂的摄入，对血糖控制不利。
4.血糖高的人在食用红薯后，应密切监测血糖变化，根据血糖情况调整饮食和药物治疗方案。如果血糖控制不理想，应及时就医，调整治疗方案。
总之，血糖高的人可以吃红薯，但要注意适量，并选择合适的烹饪方式。同时，还应注意饮食的均衡和多样化，避免过度依赖某一种食物。