喝枸杞水是否上火取决于患者体质。具体如下：
一、对于火热、阴虚火旺体质的患者，若长时间饮用枸杞泡水，可能引发上火。比如本身体质强壮，进食辛辣油腻食物易上火以及比较瘦弱的患者，喝枸杞水易产生虚火；瘦弱、阴虚的患者若长期大量饮用，也可能出现上火症状。
1.这类患者体质偏热，本身就容易有上火表现。
2.枸杞有一定温热之性，长时间饮用可能加重体内燥热。
二、如果患者体质虚寒，长时间喝枸杞水通常不会上火。因为枸杞是较好的补益药物，对于肝阴不足、易咳嗽、易感冒的患者有较好疗效，一般不会导致上火。
1.虚寒体质者体内阳气相对不足，枸杞的温热性不会引发上火。
2.枸杞能滋补肝阴等，对这类患者起到调理作用。
此外，枸杞是临床常用的一味中药，具有良好的保健养生功效，很多人常用枸杞泡水喝，能起到不错的效果，同时还应注意适当锻炼身体，有助于身体状况逐渐改善。总之，喝枸杞水是否上火要根据个人体质来判断，且要合理饮用并配合健康生活方式。