吃红薯既可能增肥也可能减肥，关键在于怎么吃。每100克红薯大约含90千卡左右的热量，适量吃一般不会轻易增肥，要是吃太多又不减少其他食物摄入就可能增肥，合理搭配食用则有助于减肥。
红薯的营养成分特点
富含膳食纤维： 红薯中的膳食纤维含量较为丰富，它能增加饱腹感，让人在较长时间内感觉不到饥饿。比如，吃了一个中等大小富含膳食纤维的红薯后，能持续较长时间有饱腹的感觉，减少后续过多食物的摄入。碳水化合物构成： 红薯中的碳水化合物属于复杂碳水化合物，相比精制谷物等简单碳水化合物，消化吸收相对缓慢，不会导致血糖快速大幅上升。这对于控制食欲和维持稳定的能量供应有一定好处。
适量食用利于减肥的情况
替代部分主食： 用红薯替代部分精细的主食，比如把一顿饭中的一部分米饭换成红薯。以一个成年人为例，若原本一顿饭吃100克米饭，换成150克左右的红薯，在提供能量的同时，因为红薯的饱腹感强，能减少总的热量摄入。而且红薯的能量相对适中，合理替代能在保证营养的前提下帮助控制体重。搭配均衡饮食： 在减肥期间，将红薯与蔬菜、优质蛋白食物搭配食用。例如早餐吃红薯、一杯牛奶和一些青菜，这样的搭配能保证营养全面，又因为红薯的存在增加了饱腹感，减少其他高热量食物的摄取，从而有助于达到减肥的目的。
过量食用易增肥的情况
不加节制吃太多： 如果毫无节制地大量吃红薯，即使它相对健康，但其所含的碳水化合物等能量物质摄入过多，超出了身体当天的能量消耗，多余的能量就会转化为脂肪储存起来，导致体重增加。比如一天吃很多红薯，还不减少其他高热量食物的摄入，就很容易增肥。烹饪方式不当： 要是用油炸等不健康的方式烹饪红薯，会大大增加其热量。比如把红薯做成油炸红薯条，原本一个红薯的热量可能在100千卡左右，做成油炸薯条后热量会大幅上升，经常吃这样烹饪的红薯就容易导致体重增加。