吃豌豆凉粉一般不会发胖。豌豆凉粉主要由豌豆淀粉制作而成，其热量相对较低，并且豌豆凉粉中含有丰富的膳食纤维，能够增加饱腹感，减少其他食物的摄入。此外，膳食纤维还能促进肠胃蠕动，有助于食物的消化和排泄，减少脂肪在体内的堆积。
需要注意的是，豌豆凉粉的调味料通常含有较高的糖分和盐分，如果在制作或食用时加入了过多的调味料，可能会增加热量和盐分的摄入，从而导致发胖。因此，在食用豌豆凉粉时，应尽量选择清淡的调味料，并控制摄入量。
对于需要控制体重的人群，建议采取健康的饮食和生活方式，如适量摄入各类食物、控制总热量摄入、增加运动量等。如果有特殊的饮食需求或健康问题，建议咨询医生或专业的营养师。