脑梗死患者不能吃的食物主要包括以下几类：
1.高盐食物：如咸菜、咸鱼、腌肉等。这些食物中含有大量的钠离子，会导致血压升高，加重脑水肿，影响脑梗死的康复。
2.高脂肪食物：如动物内脏、油炸食品等。这些食物会增加血液黏稠度，影响血液循环，加重脑梗死的病情。
3.高糖食物：如糖果、巧克力、饮料等。这些食物会导致血糖升高，增加血液黏稠度，影响大脑的血液供应。
4.高胆固醇食物：如动物脑、蛋黄、蟹黄等。这些食物会增加血液中胆固醇的含量，导致血管堵塞，加重脑梗死的病情。
5.刺激性食物：如辣椒、花椒、咖啡等。这些食物会刺激神经系统，加重脑梗死患者的症状。
6.不易消化食物：如年糕、粽子等。这些食物不易消化，会增加胃肠道的负担，影响身体的康复。
总之，脑梗死患者的饮食需要特别注意，应该低盐、低脂、低糖、高维生素饮食，多吃新鲜的蔬菜和水果，保持大便通畅。同时，还应该戒烟限酒，避免情绪激动，保持心情舒畅。如果患者有其他疾病，如糖尿病、高血压等，还应该积极治疗原发病，控制病情。