B族维生素是推动体内代谢，把糖、脂肪、蛋白质等转化成热量时不可缺少的物质。如果缺少B族维生素，会产生各种不同的症状。具体症状如下：
1.口角炎：维生素B2（核黄素）缺乏时，会出现口角炎、唇炎、舌炎、阴囊炎和脂溢性皮炎等。其中，口角炎多发生在两侧嘴角，初期表现为黏膜水肿，随后会出现红斑、渗液、皲裂、结痂等症状。
2.舌炎：维生素B2缺乏时，舌尖和舌缘会出现红斑，随后会出现萎缩性损害，舌面光滑、发亮，呈牛肉红色，有时还会出现舌乳头萎缩、消失，导致味觉丧失。
3.唇炎：维生素B2缺乏时，嘴唇会出现干燥、脱屑、皲裂等症状，严重时还会出现口角炎。
4.阴囊炎：维生素B2缺乏时，阴囊会出现红斑、丘疹、水疱、糜烂、渗出等症状，伴有瘙痒和疼痛。
5.脂溢性皮炎：维生素B2缺乏时，皮脂分泌会增加，导致头皮、面部、胸部、背部等部位出现油腻、鳞屑、瘙痒等症状。
6.眼部症状：维生素B1（硫胺素）缺乏时，可能会出现眼部症状，如眼球震颤、视力模糊、畏光等。
7.周围神经炎：维生素B12（钴胺素）缺乏时，可能会出现周围神经炎，表现为手指、脚趾麻木、无力、刺痛等症状。
8.贫血：维生素B12缺乏时，可能会出现巨幼细胞贫血，表现为面色苍白、乏力、头晕、心悸等症状。
9.其他症状：维生素B族缺乏还可能会出现食欲不振、恶心、呕吐、腹胀、腹泻等消化系统症状，以及记忆力下降、失眠、焦虑等神经系统症状。
需要注意的是，以上症状并不一定同时出现，也不一定是缺乏B族维生素引起的。如果出现上述症状，建议及时就医，进行相关检查，以明确病因，并进行针对性治疗。同时，在日常生活中，应注意饮食均衡，多摄入富含B族维生素的食物，如动物肝脏、肉类、蛋类、奶类、豆类、谷类等。