甲状腺全切术后，需要注意以下饮食方面的问题：
1.适当增加碘的摄入：甲状腺全切后，甲状腺激素的合成会受到影响，导致体内碘含量不足。因此，需要适当增加碘的摄入，以满足身体的需要。可以多食用一些含碘丰富的食物，如海带、紫菜、海鱼等。
2.保证蛋白质的摄入：蛋白质是身体修复和恢复的重要营养素。甲状腺全切术后，身体需要更多的蛋白质来帮助恢复。可以多食用一些富含优质蛋白质的食物，如鸡肉、鱼肉、蛋类、奶制品等。
3.控制脂肪的摄入：脂肪的摄入应该适量，避免过多的脂肪摄入导致身体肥胖。同时，应该选择一些健康的脂肪，如橄榄油、鱼油等。
4.多食用新鲜的蔬菜和水果：蔬菜和水果富含维生素、矿物质和膳食纤维等营养素，有助于身体健康。甲状腺全切术后，身体的免疫力可能会下降，因此应该多食用一些新鲜的蔬菜和水果，以增强身体的免疫力。
5.避免食用刺激性食物：甲状腺全切术后，应该避免食用一些刺激性食物，如辛辣、油腻、生冷等食物，以免刺激甲状腺，导致身体不适。
6.避免食用含碘过高的食物：甲状腺全切术后，应该避免食用一些含碘过高的食物，如海带、紫菜等，以免影响身体对碘的吸收。
7.注意饮食的均衡：甲状腺全切术后，应该注意饮食的均衡，避免过度饮酒、吸烟等不良习惯，以免影响身体的恢复。
总之，甲状腺全切术后的饮食需要注意多方面的问题，应该根据个人的情况进行调整，以保证身体的健康和恢复。如果有任何疑问，建议咨询医生或营养师的意见。