血脂高的人群在食用油选择方面一般可考虑橄榄油、菜籽油、紫苏油等植物油。具体情况如下：
一、橄榄油：橄榄油主要源于橄榄的压榨。其特点是以单不饱和脂肪酸为主，具有降低人体内低密度脂蛋白并同时增加高密度脂蛋白的作用，能促进胆固醇的代谢利用，这有助于防治高胆固醇血症和高脂血症，对人体尤其是心脏健康十分有益。
1.有助于心脏健康：其独特的脂肪酸构成对心脏起到良好的保护作用。
2.对血脂的调节作用：通过影响胆固醇水平来调节血脂。
二、山茶籽油：山茶籽油含有不饱和脂肪酸、茶多酚和茶皂苷等成分。能适当降低胆固醇含量，还可降低血小板聚集，对降低血脂效果明显。同时，山茶籽油还具有促进脾胃功能的作用，利于促进消化，可用于治疗便秘。
1.降血脂功效：多种成分共同作用达到降低血脂的效果。
2.改善消化系统功能：对脾胃功能的促进进而改善消化问题。
三、紫苏油：紫苏油富含丰富的亚麻酸，能够很好地转运体内的胆固醇，控制人体血小板凝聚，降低血液中的中性脂质，清除胆固醇，防止血栓形成，促进其在体内的正常代谢。
1.胆固醇转运：亚麻酸在其中发挥关键作用。
2.对血液状态的改善：降低血小板凝聚和中性脂质等。
血脂高的人群平时要避免食用动物脂肪、动物内脏以及油炸食品等。要积极进行饮食控制和调整，炒菜时控制用油量，饮食以清淡易消化的食物为主。多吃新鲜瓜果蔬菜，多喝水以增加新陈代谢、促进排泄。还要戒烟限酒，控制好体重，坚持适当的体育活动，适当喝茶也有助于降低血脂。
总结：对于血脂高的人群，选择合适的植物油很重要，同时要配合健康的生活方式来更好地控制血脂和维护身体健康。