血脂高的人群适合的植物油包括橄榄油、菜籽油、紫苏油等。高血脂人群应适量食用植物油，其不仅含不饱和脂肪酸，还有丰富微量元素如各种维生素，对血脂影响小且对动脉硬化控制有帮助。具体为：
一、橄榄油：用橄榄压榨制成，以单不饱和脂肪酸为主，能降低人体内低密度脂蛋白，增加高密度脂蛋白，促进胆固醇代谢利用，有助于防治高胆固醇血症和高脂血症，有益人体尤其心脏健康。
1.其降低血脂的作用明显。
2.对心脏健康十分有益。
二、山茶籽油：含不饱和脂肪酸、茶多酚和茶皂苷，可适当降低胆固醇含量，还能降低血小板聚集，对降血脂效果显著，且有促进脾胃功能从而利于消化的作用，可用于治疗便秘。
(1)有较强的降血脂功效。
(2)对脾胃功能有促进。
三、紫苏油：富含丰富亚麻酸，能很好转运体内胆固醇，控制人体血小板凝聚，降低血液中性脂质，清除胆固醇，防止血栓形成，促进其体内正常代谢。
(1)亚麻酸含量丰富，对血脂调节作用大。
(2)能防止血栓形成。
血脂高人群平时应避免食用动物脂肪、内脏及油炸食品等。要积极进行饮食控制调整，炒菜时油不能过多，以清淡易消化食物为主。多吃新鲜瓜果蔬菜、多喝水可增加新陈代谢促进排泄。还要戒烟限酒，控制好体重，坚持适当体育活动，适当喝茶也有助于降血脂。
总结：血脂高人群可选择特定植物油，同时要注意饮食等多方面的调整，通过这些方式来更好地控制血脂，维护身体健康。