口腔溃疡的发生与多种因素有关，据统计，全球约有20%的人曾患过口腔溃疡。
一、局部创伤因素
口腔黏膜损伤： 刷牙时用力过猛、不小心咬到口腔黏膜等，都可能造成口腔黏膜破损，从而引发口腔溃疡。比如，经常用硬毛牙刷且刷牙方式不正确的人，就更容易因局部创伤出现口腔溃疡。牙齿刺激： 不合适的假牙、锐利的牙尖等会持续摩擦口腔黏膜，时间长了也会导致口腔溃疡。例如，佩戴假牙的老人，如果假牙不合适，就可能反复刺激口腔组织引发溃疡。
二、营养缺乏因素
维生素缺乏： 缺乏维生素B族（如B2、B6、B12等）和维生素C时，容易出现口腔溃疡。像长期挑食、节食的人，很可能摄入维生素不足，进而增加患口腔溃疡的几率。一般来说，正常成年人每天需要摄入一定量的维生素B族和维生素C来维持口腔黏膜健康。微量元素缺乏： 锌、铁等微量元素缺乏也与口腔溃疡有关。人体缺乏锌时，会影响细胞的正常分裂和修复，从而容易引发口腔溃疡；铁元素缺乏会导致免疫功能下降，也可能诱发口腔溃疡。比如，素食者如果饮食中锌、铁摄入不足，就更易长口腔溃疡。
三、免疫系统因素
自身免疫反应： 当人体免疫系统出现异常时，会攻击自身的口腔黏膜组织，从而引发口腔溃疡。例如，患有自身免疫性疾病如白塞病时，口腔溃疡往往是常见症状之一，而且容易反复发作。免疫力低下： 当人体整体免疫力低下时，比如感冒、过度疲劳、睡眠不足等情况下，口腔黏膜的抵抗力下降，就容易受到病菌侵袭而出现口腔溃疡。像经常熬夜、工作压力大的人群，就比较容易因为免疫力低下而长口腔溃疡。