切完辣椒后手辣，可以通过多种方法来缓解，比如用肥皂水清洗，一般清洗1-2分钟就能有一定效果；也可以用醋来泡手，浸泡5-10分钟左右能减轻辣感。
用清水冲洗的技巧
流动水冲洗： 尽快用大量流动的清水冲洗手部，最好是温水，因为温水能加快皮肤表面辣椒素的溶解，冲洗时间建议持续10-15分钟。反复冲洗： 如果一次冲洗后感觉还是辣，可以再次用流动水冲洗，多重复几次，能逐步把手上的辣椒素冲走。
借助常见物品缓解
肥皂清洗： 取适量肥皂，在手上反复揉搓，因为肥皂呈碱性，能与辣椒素发生反应，从而减轻辣味。揉搓时间持续3-5分钟，然后再用清水冲洗干净。白醋浸泡： 找一个容器，倒入适量白醋，将手浸泡进去，浸泡5分钟左右，白醋的酸性可以中和部分辣椒素，缓解辣感。如果没有白醋，用米醋等酸性较弱的醋也有一定效果。
其他小妙招
牙膏涂抹： 挤适量牙膏在手上，像搓洗东西一样搓揉手部，牙膏中的某些成分能帮助缓解辣感，搓揉2-3分钟后用清水洗净。酒精擦拭： 如果手上有酒精，用棉球蘸取酒精擦拭手部，酒精能溶解辣椒素，不过酒精有一定刺激性，皮肤有破损的话就不适合用酒精了。