切辣椒后手辣可通过以下方式缓解：用热水泡手、酒精棉球擦拭、涂抹食醋、冰敷、涂抹药膏。
一、热水泡手：
热水能使生物辣椒碱分解，有助于辣椒碱顺利排出。虽然刚用热水泡手瞬间会因受刺激而加重灼烧感，但很快这种感觉就会得到缓解，随后再用凉水和清水清洗，灼烧感会迅速消失。具体做法就是将手放入热水中浸泡。
二、酒精棉球擦拭：
用酒精棉球反复擦拭有灼烧感的部位，可溶解手上的辣椒碱，接着进行清水冲洗，这样切辣椒后手辣的情况就能很快消除。利用酒精的溶解作用来处理。
三、涂抹食醋：
辣椒和醋酸会发生酸碱中和反应，能终止辣椒对神经末梢的刺激。可在手上涂抹食用醋并反复搓洗，然后冲洗，能减轻辣椒的灼烧感，缓解手辣状况。通过中和反应来减轻症状。
四、冰敷：
切辣椒后手特别辣时，可用冰块或冰袋直接敷在灼热感明显的部位，当皮肤温度降低后，灼热感会变弱，手辣的感觉也会减轻。利用低温降低灼热感。
五、涂抹药膏：
涂抹莫匹罗星软膏、丁酸氢化可的松乳膏等药物能缓解疼痛、消炎止痒，有效缓解手部灼烧感。这是借助药物的作用来缓解不适。
如果出现严重的灼烧感，一定要避免用未经洗涤的手触摸眼睛、口鼻等部位，以免引发其他不适。
总之，这些方法都能在不同程度上缓解切辣椒手辣的问题，可根据实际情况选择合适的方法。