煎中药的正确方法如下：
1.器具选择：首选瓦罐、砂罐，因其化学性质稳定，不易与药物成分发生反应，其次可用搪瓷器皿、不锈钢锅。忌用铁锅、铜锅，因为铁锅或铜锅的化学性质不稳定，易氧化，在煎药时能与中药中的多种成分发生化学反应，如与鞣质类的成分可生成鞣酸铁，使药液的颜色加深，与黄酮类成分可生成难溶性络合物，影响药物的疗效。
2.浸泡时间：以温水浸泡药材约30分钟，使其软化，便于有效成分煎出。但浸泡时间不宜过长，以免药物变质。
3.加水量：一般以水面超过药材表面3-5厘米为宜。质地疏松、孔隙较大的药材，如菊花、桑叶等，吸水量较多，煎煮前可适当增加用水量；质地坚硬、坚实的药材，如熟地、山茱萸、何首乌等，则应适当减少用水量。
4.煎药火候：一般未沸前用武火，煮沸后宜改为文火。但解表药、清热药、芳香类药物不宜久煎，沸后煎15-20分钟即可；滋补药先用武火煮沸后，改用文火慢煎40-60分钟左右。
5.煎药次数：一般一剂药可煎三次，三次煎出的药液混合后服用。因为药材在第一次煎煮时，有效成分只能溶解出25%-30%；第二次煎煮可溶解出35%-40%；第三次煎煮可溶解出10%-15%；第四次则所剩无几。
6.特殊药物处理：
先煎：介壳类、矿石类药物，因质地坚硬，有效成分不易煎出，应打碎先煎30分钟左右，再下其他药物同煎，以使有效成分充分溶解。如鳖甲、龟板、代赭石、磁石、生石膏、龙骨、牡蛎等。
后下：气味芳香的药物，借其挥发油起作用，宜在一般药物即将煎好时下，煎5-10分钟即可，以防有效成分散失。如薄荷、砂仁、豆蔻、沉香等。
包煎：为防止药液混浊或刺激咽喉引起咳嗽及便于服用，有些药物需要用纱布包起来，再与其他药物同煎。如滑石、青黛、旋覆花、车前子、蒲黄等。
烊化：胶质、黏性大而且易溶的药物，如阿胶、鹿角胶、蜂蜜、饴糖等，用时应单独加温溶化，再与药液冲服，或放入药液中烊化后服用。如以免与其他药物同煎时黏合、焦化或影响药效。
7.服用方法：一般中药均宜温服，但解表药可热服，以助药力；呕吐或食物中毒者服药宜冷服，可减轻对胃肠的刺激。服用中药的时间也很有讲究，一般在饭后30-60分钟内服药，这样能有效避免中药成分对胃粘膜的刺激。如果是滋补药，宜在饭前30-60分钟内服用，以利于药物吸收。