餐后2小时血糖高于餐后1小时通常是由体内胰岛素释放延迟所导致。以下进行具体阐述：
一、血糖变化过程：人体处于空腹状态进食后，一般在进食半小时血糖开始上升，1小时达到高峰，之后2小时血糖逐渐下降，3小时则可降到空腹水平。
1.进食半小时：血糖开始有上升趋势。
2.进食1小时：血糖达到高峰。
3.进食2小时：血糖逐步下降。
4.进食3小时：血糖恢复到空腹水平。
二、胰岛素分泌情况：胰岛素也是在进食后开始分泌，同样在餐后1小时分泌达到高峰，2小时后开始下降，3小时降到空腹水平。
1.进食后：胰岛素开始分泌。
2.餐后1小时：胰岛素分泌到达顶峰。
3.餐后2小时：胰岛素分泌量下降。
4.餐后3小时：胰岛素分泌恢复到空腹水平。
三、胰岛素分泌紊乱时的状况：像在糖尿病等存在胰岛素分泌紊乱的情况下，会出现胰岛素释放延迟，进而导致餐后2小时的血糖高于餐后1小时。
(1)糖尿病等情况：存在胰岛素分泌紊乱。
(2)胰岛素释放延迟：具体表现。
(3)餐后2小时血糖高于餐后1小时：产生的结果。
如果遇到这种情况，建议进一步做葡萄糖耐量、胰岛素释放实验等检查来明确，一旦发现异常要及时进行治疗。
总结概况提示：主要说明了餐后2小时血糖高于餐后1小时的原因是胰岛素释放延迟，详细阐述了血糖和胰岛素的正常变化过程以及在分泌紊乱时的情况，强调出现这种异常应进一步检查和及时治疗。