餐后2小时血糖比1小时血糖高可能与个人身体体质、饮食因素以及肥胖等有关。
一、个人身体体质：不同人的身体体质存在差异，进食后其代谢速度也各不相同。如果代谢速度相对较慢，那么就有可能出现餐后2小时血糖比1小时血糖高的情况。比如有些人的代谢机制使得食物在体内的消化和吸收过程较为缓慢，在1小时时尚未完全开始对食物进行充分代谢，而到了2小时才逐渐进入较为活跃的代谢阶段，从而导致这种血糖变化特点。
二、饮食因素：日常饮食如果经常包含过于油腻的食物，由于这类食物的消耗速度通常较慢，可能在1小时后才会逐步开始被消耗，进而就容易引发餐后2小时血糖比1小时血糖高的现象。比如经常食用油炸食品等高油食物，其消化和糖分释放过程相对迟缓，会对血糖变化的时间规律产生影响。
三、肥胖：部分肥胖患者因为身体存在胰岛素抵抗的情况，也可能会表现出这样的症状。肥胖会对胰岛素的作用产生一定干扰，影响血糖的调节和代谢过程，从而导致餐后不同时间点血糖值的特殊变化。
总之，餐后2小时血糖比1小时血糖高是由多种因素综合作用的结果，个人体质、饮食和肥胖等都可能是其中的重要影响因素。在分析和处理血糖变化问题时，需要综合考虑这些方面，以便更准确地了解和应对相关情况。