芹菜汁有助于减肥，一般建议在饭前1小时左右喝比较好。比如在早餐前1小时喝一杯芹菜汁，或者午餐、晚餐前1小时喝。
餐前饮用的好处
促进食欲与减少正餐摄入： 饭前喝芹菜汁可以让你有一定的饱腹感，从而在吃饭时减少主食、肉类等食物的摄入量。因为芹菜汁含有一定的纤维，能增加胃的充盈感。例如，研究发现，在饭前饮用一定量的蔬菜汁，可使进食量平均减少10% - 15%左右。补充水分与营养： 芹菜汁富含水分，同时还含有维生素、矿物质等营养成分。在饭前饮用，能为身体补充水分和营养，让身体处于较好的代谢状态，有助于整体的减肥进程。它可以为身体提供一些必要的营养支持，而不会带来过多的热量负担。
避免的饮用时间
饭后立即饮用： 饭后马上喝芹菜汁，会稀释胃液，影响食物的消化吸收。胃液的浓度降低后，食物在胃内的消化过程会减慢，不利于营养物质的分解和吸收，而且还可能导致食物在胃内停留时间过长，增加胃部的消化负担，长期如此甚至可能引发消化不良等问题。睡前饮用： 睡前喝芹菜汁可能会导致夜间排尿次数增加，影响睡眠质量。而且，如果在睡前摄入较多液体，身体代谢需要一定时间，可能会使身体处于水肿的边缘状态，不利于减肥时保持良好的身体状态。同时，过多的液体在体内积聚，也可能会让体重在短期内有小幅上升的假象。
搭配其他方式效果更佳
结合适量运动： 在喝芹菜汁的同时，配合适量的运动，减肥效果会更好。比如每天进行30分钟以上的有氧运动，像快走、慢跑、游泳等。运动可以消耗更多的热量，与芹菜汁一起作用，能加快脂肪的燃烧。例如，每周坚持5天以上的30分钟快走，再加上饭前喝芹菜汁，一个月下来可能会看到比较明显的体重下降和体型变化。保持均衡饮食： 虽然芹菜汁有助于减肥，但不能完全依赖芹菜汁来减肥。还是要保持均衡的饮食，保证摄入足够的蛋白质、碳水化合物、脂肪等营养物质。例如，每天要摄入一定量的优质蛋白质，像瘦肉、鱼类、豆类等；适量的碳水化合物，如全麦面包、糙米等；以及健康的脂肪，如橄榄油、坚果等。同时，要减少高油、高糖、高盐食物的摄入，这样才能在喝芹菜汁的基础上，更好地达到减肥的目的。