芹菜汁一般建议在餐前30分钟左右喝减肥效果较好。因为此时喝芹菜汁可以增加饱腹感，减少正餐的摄入量。比如，早餐前30分钟喝150~200毫升的芹菜汁，能让你在吃早餐时不会吃得过多。
餐前饮用的好处
增加饱腹感： 芹菜汁中含有一定量的膳食纤维，在餐前饮用可以占据胃部空间，让人产生饱腹感，从而减少正餐中主食、肉类等食物的摄取量。例如，对于一些食量较大的人，餐前喝芹菜汁能帮助控制每餐的进食量，长期坚持有助于减少热量摄入。促进肠道蠕动： 芹菜汁中的膳食纤维还能促进肠道蠕动，帮助身体更好地排出废物，对于预防便秘有一定帮助，而肠道通畅也有利于维持身体的正常代谢，间接助力减肥。一般来说，每天餐前喝一次芹菜汁，坚持几周后能明显感觉到肠道蠕动更规律。
餐后饮用需谨慎
可能影响消化： 如果餐后立即喝芹菜汁，可能会稀释胃液，影响食物的消化吸收。因为刚吃完饭，胃里需要充足的胃酸来消化食物，此时喝芹菜汁会冲淡胃酸，使食物不能被充分消化，长期下来可能会导致消化不良等问题。而且，餐后马上喝芹菜汁还可能使芹菜汁在胃内停留时间过长，增加胃部的负担。减肥效果不佳： 餐后喝芹菜汁不能像餐前那样有效增加饱腹感来减少正餐摄入，减肥的作用相对较弱。比如，餐后喝芹菜汁，可能已经吃了较多食物，再喝芹菜汁并不能很好地控制接下来的饮食量，对减肥的帮助不大。
空腹饮用要注意
刺激肠胃： 空腹时胃肠道比较敏感，芹菜汁性凉，空腹饮用可能会刺激胃肠道，引起肠胃不适，如腹痛、腹泻等症状。尤其是本身肠胃功能较弱的人，更不适合空腹喝芹菜汁。一般来说，有慢性胃炎、胃溃疡等胃部疾病的人，空腹喝芹菜汁可能会加重病情。影响营养吸收： 空腹喝芹菜汁会使芹菜汁快速通过肠道，导致其中的营养物质不能被充分吸收利用。比如，芹菜汁中的一些维生素、矿物质等营养成分不能很好地被肠道吸收，就无法发挥其应有的作用，也就不能很好地助力减肥相关的营养保障。