芹菜汁在饭前30分钟左右喝可能更有助于减肥。因为此时喝能增加饱腹感，减少正餐的摄入量。一般来说，每天喝1 - 2杯（每杯约200 - 300毫升）芹菜汁比较合适。
餐前饮用的优势
增加饱腹感： 芹菜汁含有一定的纤维等成分，在饭前饮用，能让人较早产生饱腹感，这样在吃正餐时就不会吃得过多。例如，对于一些食欲比较旺盛的人，饭前喝一杯芹菜汁，能有效控制正餐的食量摄入，从而减少热量的总摄取。促进肠道蠕动： 芹菜汁中的膳食纤维可以促进肠道蠕动，帮助身体更好地排出废物。正常情况下，肠道蠕动良好有助于身体的新陈代谢，对于减肥来说，良好的肠道环境能让身体更好地代谢和排出多余的毒素和废物，间接助力减肥过程。
饮用时间不宜过晚
晚上不宜过量饮用： 如果在晚上临睡前喝太多芹菜汁，可能会导致频繁起夜，影响睡眠质量。而且夜间人体新陈代谢相对缓慢，过多的水分摄入可能会造成身体水肿，尤其是对于一些水肿体质的人来说，晚上喝太多芹菜汁反而不利于减肥。一般建议晚上饮用芹菜汁的量控制在1杯以内，并且尽量在睡前2小时前饮用。避免与某些药物冲突时饮用： 如果正在服用一些排水类药物等，饮用芹菜汁需要谨慎。因为芹菜汁也有一定的利尿作用，可能会与药物产生叠加效果，影响药物的疗效或者带来一些不良反应。所以在饮用芹菜汁减肥时，如果正在服药，最好先咨询医生的意见。
搭配其他方式效果更佳
结合运动： 单纯依靠喝芹菜汁减肥效果可能有限，如果能结合适量的运动，比如每天进行30分钟以上的有氧运动，像快走、慢跑等，减肥的效果会更好。运动可以消耗更多的热量，与芹菜汁控制饮食量相结合，能更快地达到减肥的目的。保证均衡饮食： 虽然喝芹菜汁有助于减肥，但不能完全依赖芹菜汁，还是要保证整体饮食的均衡。在减肥期间，要摄入适量的蛋白质、碳水化合物和健康脂肪等。例如，可以搭配一些瘦肉、全麦面包、橄榄油等食物，保证身体获取全面的营养，同时又能控制热量摄入。